Gnocchi à la sorrentina

Ingrédients (6 personnes):

· 1 kg de pommes de terre
· 200 g de farine
· 2 œufs
· 1 cuillère d’huile d’olive ou de beurre
· Une pincée de sel.

Préparation:

Préparer une pâte avec les pommes de terre bouillies et écrasées, la farine, les œufs, l’huile ou le beurre et une pincée de sel.

Quand on obtient une pâte homogène, former un rouleau d’une épaisseur d’un doigt à couper en petits morceaux égaux, en les faisant rouler sur les fourchons d’une fourchette de façon à ce que les gnocchi accueillent plus de sauce et donc plus de goût.

Les verser dans de l’eau bouillante et salée. Ils seront cuits dès qu’ils remonteront à la surface.

Une fois arrivés à la surface, les mettre dans un plat à four ou dans des petites terrines individuelles, les assaisonner avec de la sauce tomate, du parmesan râpé abondamment et des petits morceaux de mozzarella.

Les faire gratiner au four et, au moment de servir, les garnir de basilic frais.

Commentaires

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